Le Specialita' di Taverna |
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La P'Orkazozza™  - Pulled Pork - |
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Pulled Pork Tana-Made™ di spalla di maiale sfilacciata alla birra  , uovo all'occhio di Tauro , cipolle caramellate alla birra , patate arrosto Tana-Made™ e focaccia* . Salsa Smoked Honey BBQ in accompagnamento
    
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Curiosità
Bastava uno sguardo incendiario per Thida Foo, e non c'era avversario che non se la facesse nelle brache. Brandendo una gigantesca ascia in una mano, e lunghi artigli affilati nell'altra, lei non ti caricava, no. Si avvicinava piano, facendoti vibrare lo stomaco a ogni passo e misurare la vastità della vera paura. Ti cuoceva a fuoco lento, insomma, prima di farti a brandelli. Vestita sempre del sangue dei suoi nemici, si guadagnò il titolo di "P'Orkazzozza", ma nessuno osò mai dirglielo sul grugno.
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Quarto d'Orko™  - Stinco di maiale - |
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Stinco di maiale cotto molto lentamente, circondato da una montagna di patate arrosto Tana-Made™ e salsa aioli catalana   |
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Curiosità
Dai migliori allevamenti Uruk-hai, ecco un piatto che farebbe scendere Saruman dalla sua Torre, di corsa e con tanto di gonne alzate. Dopo tutte le leggende, le dicerie, le maldicenze sulle loro numerose malefatte, l'elenco infinito dei loro difetti e gli insulti coniati usando il loro nome, ecco finalmente qualcosa di cui parlare bene, qualcosa che li riscatta, qualcosa di buono che l'orco possiede: lo stinco. In effetti loro non sembrano esserne contenti, ma in fondo chi se ne preoccupa? Sono solo orchi...
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Il Fauno™  - Delizia vegetariana - |
Hummus e semi di papavero, servito con friggitelli e patate arrosto Tana-Made™ speziate alla paprika dolce |
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Curiosità...
La leggenda narra che Il Fauno fosse una creatura dal gusto sopraffino... e dall'autocontrollo inesistente. Ogni equinozio banchettava nei boschi incantanti ovvero lì nel campo delle Terre di Mezzana, ma non toccava carne: pretendeva solo pietanze "degne di un semidio col piede caprino, boa dè!", come soleva dire. Un giorno, stanco delle solite radici e bacche tristi, si imbattè in un'elfa cuoca DeeDee Galadbirrin che stava mescolando un cremoso hummus tempestato di semi di papavero. Il Fauno, curioso come sempre, infilò lo zoccolo nella ciotola per assaggiare. L'elfa, esasperata, glielo ritirò subito con una padellata, bestemmiò gli antichi dei e lo corcò bene bene. Poi prese un birrone da litrone (tipica misura elfica) e se lo scolò come era solita fare. Guardò il Fauno (probabilmente di Livorno) e lo obbligò ad attendere il piatto completo: una caponatina profumata e patate arrosto Tana-Made™ speziate alla paprika dolce. Quando finalmente gli fu servito, il Fauno rimase muto. Per tre minuti interi. Poi dichiarò: "Questa è arte culinaria. Un lo sapevo mia che a Pisa si mangiava così bene! Giuro sulle mie corna che non scriverò più Pisa merda sulle cortecce degli alberi... almeno per oggi." Ed è così che nacque Il Fauno: un piatto tanto buono da domare persino il più irrequieto degli spiriti dei boschi.
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La P'Orkinciana™  - Rosticciana - |
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Rosticciana di maiale Tana-Made™ cotta molto lentamente con idromele e patate arrosto Tana-Made™, Smoked Honey BBQ |
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Curiosità...
Soupart, l'oste-guerriero, accolse una banda di orchi affamati con un sorriso untuoso. "Amici, ho una nuova ricetta, ma serve carne fresca... freschissima!" disse, indicando un enorme braciere. Propose una gara di "resistenza al fuoco" per i più coraggiosi: chi fosse rimasto più a lungo sul braciere avrebbe vinto un barile di idromele. Gli orchi, bramosi di gloria e bevande, saltarono sul fuoco uno dopo l'altro. Mentre i poveri mostri urlavano e si contorcevano, Soupart li innaffiò con una speciale salsa marinante e, con un colpo del suo spadone, li infilzò come spiedini giganti, trasformandoli nella più succulenta rosticciana d'orco mai vista.
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Kikimora™  - Colcannon irlandese - |
Dalla tradizione irlandese, un capolavoro reinterpretato in stile Tana, a base di smash di patate, verza e porri, con burro fuso e goloso gorgonzola. Schiacciata toscana* in accompagnamento
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Curiosità...
La Kikimora, creatura dei boschi umidi e delle notti storte (dove le pigli grosse che un ti ripigli più), non è famosa per la sua gentilezza. Secondo gli antichi racconti, amava intrufolarsi nelle dispense della Tana per scompigliare la farina, spaventare la Gatta Guardiana (illusa lei non teme nulla) e... rubare le patate migliori del raccolto. Pare che proprio da uno di questi furti nacque la ricetta che oggi serviamo alla Tana. Il contadino della Tana, tale Alessandrus Lombardillo esasperato (nonostante avesse chiuso le porte), dopo l'ennesima visita della bestiaccia, rovesciò nel paiolo tutte le patate rimaste, le schiacciò con la furia di un guerriero tradito e ci mescolò dentro una dose indecente di burro e cavolo. Per vendetta - o forse per disperazione - aggiunse anche un pezzo di Blue Stilton così forte che, secondo le ballate, perfino la Kikimora scappò via tossendo. Il risultato? Un colcannon talmente gustoso che il mostro, dopo essersi ripreso, tornò quella stessa notte... per chiederne ancora.
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Tutti i prodotti Tana-Made™ sono fatti in casa e preparati in modo artigianale
Coperto: 2,80 € - Alla Tana NON si fanno conti separati
* In caso di termine del fresco il prodotto potrebbe essere surgelato