Kirin Free 0,0 Ichiban (Alcol Free e Zero zuccheri) dalla tradizione giapponese Kirin 0.0 è la lager analcolica del famoso birrificio giapponese Kirin con oltre un secolo di storia. Viene prodotto con l'esclusivo metodo "Ichiban Shibori" che significa "prima pressatura": viene utilizzato solo il primo mosto garantendo una purezza e una qualità superiore. Poi la birra viene dealcolata accuratamente rimuovendo tutto l'alcol senza modificare il gusto morbido, complesso e ricco. Una lager analcolica di qualità superiore che rispetta la tradizione birraia giapponese ed è al tempo stesso versatile. Adatta ai pasti quotidiani e a chi ama il benessere grazie all'assenza di alcol, la sua leggerezza e il suo aroma la rendono ideale per accompagnare molti piatti della cucina giapponese tra i quali il famoso sushi e la deliziosa tempura. Da bere molto fredda per assaporarne al meglio l'aroma. Kirin 0.0 analcolica ha un bassissimo apporto calorico di sole 18 Kcal/100 ml che equivale quasi a un terzo delle calorie della sua versione alcolica, paragonabile perciò ad uno sport drink isotonico e inferiore ad una spremuta di arancia o un tè freddo.

Sin dalla sua fondazione - avvenuta nel 1993 - il birrificio californiano Lagunitas si è sempre contraddistinto per un mix perfetto di birre senza compromessi e un pizzico di irriverenza verso lo status quo. Utilizzando come da tradizione solo acqua, luppolo, lievito e malto d'orzo, con spirito provocatorio e per certi versi rivoluzionario, è riuscito ad entrare stabilmente nella top five dei birrifici americani.
Il ricorso ai nuovi luppoli aromatici americani e il dryhopping usato con intelligenza ma senza timori resero la Lagunitas IPA una delle birre più vendute in tutti gli States. Questa IPA, dal bel colore dorato brillante e schiuma fitta nonchè abbastanza persistente, lascia immediatamente il segno per il suo bouquet intenso che danza tra note balsamiche di pino e di resina e agrumate di pompelmo. Realizzata con 43 varietà diverse di luppolo e 65 tipi di malti, si presenta come una birra equilibrata, bilanciata e di facile approccio, con un finale molto pulito e non eccessivamente lungo.

Birra "Made in Tuscany" del birrificio Radical Brewery. Questa Irish Stout è caratterizzata dall'uso di malti di stampo inglese tostati che donano alla birra un colore mogano scuro e tipici sentori dello stile: caffè, cioccolato, liquirizia. Un corpo ben bilanciato dona morbidezza alla bevuta che si chiude con un amaro elegante.

Tra le birre affumicate è forse la più famosa, simbolica e prestigiosa, una bavarese con tradizione secolare che usa solo legno di faggio per l'affumicatura e che con i suoi 5.1% riesce a essere leggera e piena allo stesso tempo. Leggende narrano che il fuoco per accendere il pregiato legno nell'essiccatoio sia stato generato dallo stesso Efesto, prima di trasferirsi a Soncino, durante uno dei suoi abituali (ai tempi) eccessi d'ira ?? Si dice anche che i mastri birrai di Bamberga siano riusciti a rabbonirlo solo offrendogli una generosa quantità della loro birra... sarà vero?
La birra affumicata originale è la specialità di Bamberga da secoli. Una birra märzen scura, a bassa fermentazione, prodotta esclusivamente con l'originale malto affumicato schlenkerla. Quello che colpisce subito è il colore ebano, e la coltre di fumo che quasi aggredisce il naso, ma con gentilezza. Al gusto si rivela più modesta, l'intensità si riduce e l'ampiezza del bouquet descrittivo si restringe. Insomma, tende a concentrarsi su sè stessa, quando affiorano lievi sentori di speck e scamorza affumicata. Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen induce in facile tentazione, causando copiosa salivazione. Birra semplicissima ed estremamente pulita, beverina come tante ma gustosa come poche.