"Avvicinatevi, viaggiatori, e lasciate che vi narri di una pozione che racchiude in sè l'anima stessa di una città di canali e nebbie: Bruges.
Questa non è una semplice birra, ma un'opera di alta alchimia. Immaginate l'abbraccio tra una birra bruna ad alta fermentazione, robusta e fiera, e l'antico Lambic a fermentazione spontanea, che ha riposato per mesi nel silenzio delle barrique di quercia. È da questo incontro proibito che nasce una birra rosso-bruna dal gusto rotondo e vellutato, capace di scivolare in gola come seta, lasciando però un finale di amari secchi e decisi, degni del carattere di un vero aristocratico.
Non sono solo io, un vecchio guerriero, a decantarne le lodi: nel 2015, una commissione di sommelier d'Oltremare le ha conferito il prestigioso 'Superior Taste Award', rimanendo folgorata dalla sua complessità. Che sia per il suo aspetto regale o per il suo aroma profondo, la Bourgogne des Flandres vi sorprenderà sorso dopo sorso. Provatela: è il gusto autentico della storia, servito fresco nel cuore della nostra Tana!"

"Ascoltate, viandanti! Se i vostri passi vi hanno portato tra le nebbie dei castelli scozzesi, saprete che solo un nettare generoso può riscaldare il cuore di un guerriero. La Gordon Finest Scotch è proprio questo: una birra ambrata e intensa, nata tra laghi selvaggi e dimore di spiriti antichi.
Osservate la sua schiuma bianca e vellutata che danza sopra un nettare bruno scuro; è una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato. Al naso sprigiona i profumi della terra: malto tostato, caramello e frutta secca. Ma è al primo sorso che rivela la sua vera natura: una carezza morbida di miele e spezie, un calore avvolgente dato dal suo grado alcolico e una persistenza che non vi abbandonerà facilmente.
Come disse il mastro birraio John Martin oltre un secolo fa: "Solo i veri intenditori possono apprezzare birre come le mie". E noi, alla Tana, sappiamo che voi lo siete. Perfetta per accompagnare le nostre carni rosse grigliate o per chiudere la serata con un dolce al cioccolato davanti al fuoco."

Birra di qualità superiore, è una superlativa versione speciale della Carolus Cuvèe, da assaporare in tutte le sue splendide sfumature, con calma e intensità. Di un bel colore rubino scuro, con una luminosa trama dorata visibile soprattutto durante la spillatura, offre un cappello di schiuma cremoso, morbido, color cappuccino. Gli aromi sono inebrianti da subito grazie all'alta fermentazione e non si lasciano pregare: profumo caldo di frutti rossi liquorosi, con una venatura fresca di luppolo intracciata al tostato. Al palato poi è terribilmente seducente fin dal primo sorso. Morbida e rotondissima, attacca subito con un tostato a forti sfumature di cioccolato fondente, mescolata a una elegante nota torrefatta. Si eleva subito dopo in sensazioni di frutti rossi e cognac di pregio, ricco, che scalda senza prepotenza. La Carolus Imperial Dark è una birra che si presta molto all'invecchiamento, anzi i mastri birrai di Het Anker consigliano di lasciarla riposare almeno qualche anno in cantina, e per questo motivo la bottiglia è coronata da un tappo di sughero imperiale, adatto alla lunga conservazione. La cuvèe dell'imperatore (un chiaro tributo a Carlo V) viene brassata solo il 24 febbraio di ogni anno per commemorare la sua nascita, utilizzando le tecniche tradizionali della brasserie Het Anker e con un passaggio di stagionatura in botte che dura almeno due settimane.
Nel 2015 questa birra fu selezionata come "Worlds' Best Belgian Style Strong".

Deve il suo nome a un oste vissuto del XIX secolo. Nella sua taverna, De Hoorn, si fermavano molti cocchieri, ai quali serviva questa birra scura e forte. Quando Napoleone stabilì che i cocchieri non potessero più abbandonare le carrozze, anche durante le soste, per bere birra insieme ai passeggeri, il locandiere, Pauwel Kwak, temendo un calo delle vendite, ideò uno speciale bicchiere che i cocchieri potevano appendere alle staffe delle proprie vetture con un porta-bicchiere.
La birra ha un aspetto ambrato carico, con una schiuma chiara e fine, mediamente persistente. Al naso spicca subito la dolcezza dello zucchero di canna, caramello, lievito, spezie e frutta matura, miele, caramello, e qualche tono affumicato. Al gusto risulta mediamente carbonata, morbida, con una dolcezza che richiama l'aroma, appena speziata a causa dei lieviti, con un finale secco e fruttato, leggermente etilico.

Questo sidro, prodotto esclusivamente con mele irlandesi, è profumato e leggermente dolce, con una piacevole acidità che, insieme alla importante carbonazione, rende il tutto dissetante e secco. Il profumo intenso e il gusto accattivante, lo rendono una bevanda davvero unica che ormai ha conquistando anche il nostro paese. Conosciuto fin dal Medioevo, il sidro ha una storia davvero antica e particolarmente affascinante; si narra infatti che sia comparso la prima volta intorno al VI secolo e che i marinai lo preparassero durante i lunghi viaggi in mare per avere una bevanda lievemente alcolica da bere in compagnia. Considerato in passato una bevanda curativa per le sue proprietà antiossidanti, oggi è particolarmente diffuso nei paesi del nord Europa. Ottimo se servito per lo più in abbinamento ai dolci, ma si presta anche per essere gustato a tavola per accompagnare i secondi piatti e le pietanze più saporite.

Birra di classe mondiale. Dal colore scurissimo, quasi cola, nero opaco con strali di luce bruni, sviluppa una schiuma compatta color caffelatte. L'aroma è un vero capolavoro per questa trappista: fichi e datteri al miele, con accenni di burro e cioccolato, spezie leggere e caramello, liquirizia e cannella. Al palato è un trionfo di potenza, fruttato all'attacco, di fichi, datteri e prugne. Nel corpo crescono toni di miele, melassa, ciliegie e fichi, con cioccolato fondente e pane tostato allacciati a una calda nota alcolica. Finale secco, con lievi accenni amarognoli e affumicati. Superlativa e per intenditori.

Tra le birre affumicate è forse la più famosa, simbolica e prestigiosa, una bavarese con tradizione secolare che usa solo legno di faggio per l'affumicatura e che con i suoi 5.1% riesce a essere leggera e piena allo stesso tempo. Leggende narrano che il fuoco per accendere il pregiato legno nell'essiccatoio sia stato generato dallo stesso Efesto, prima di trasferirsi a Soncino, durante uno dei suoi abituali (ai tempi) eccessi d'ira ?? Si dice anche che i mastri birrai di Bamberga siano riusciti a rabbonirlo solo offrendogli una generosa quantità della loro birra... sarà vero?
La birra affumicata originale è la specialità di Bamberga da secoli. Una birra märzen scura, a bassa fermentazione, prodotta esclusivamente con l'originale malto affumicato schlenkerla. Quello che colpisce subito è il colore ebano, e la coltre di fumo che quasi aggredisce il naso, ma con gentilezza. Al gusto si rivela più modesta, l'intensità si riduce e l'ampiezza del bouquet descrittivo si restringe. Insomma, tende a concentrarsi su sè stessa, quando affiorano lievi sentori di speck e scamorza affumicata. Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen induce in facile tentazione, causando copiosa salivazione. Birra semplicissima ed estremamente pulita, beverina come tante ma gustosa come poche.

La birra Westvleteren non si può semplicemente recensire; si deve "raccontare".
Cominciamo col dire che si presenta in una bottiglia di vetro scuro da 33 cl, dalla forma affusolata e snella, unica al mondo a non disporre di un'etichetta, possiede soltanto una dicitura "TRAPPISTEN BIER" in rilievo sul vetro e tutte le altre informazioni necessarie sono sul tappo!
Inizialmente, i monaci dediti all' "orat et labora", producevano birra per un uso interno, solo nel 1838 iniziarono a venderla per il sostentamento della vita al monastero. Dal 1946 una parte della fabbricazione e commercializzazione fu affidata al birrificio St. Bernardus Watou fino al 1992, quando nuovi regolamenti europei riconobbero l'etichetta ATP solo alle birre prodotte all'interno di un monastero trappista; cosicché tutta la fabbricazione fu riportata a Saint Sixtus, riducendola a tre tipologie distinguibili dal colore dei loro tappi: tappo giallo per la più pregiata "Trappist Westvleteren Abt. XII, Vol. 10,2%", tappo blu, per la "Trappist Westvleteren VIII - Vol. 8%", e tappo verde per la "Trappist Westvleteren Bier Blond Alc. - Vol. 5,8%".
Il clamore suscitato dalla belga trappista ebbe inizio nel 2001, quando il sito web americano www.rateBeer.com, riconobbe la birra Westvleteren XII come la miglior birra del mondo, classificandola alla 1° posizione del ranking internazionale.
La birra si presenta di un marrone scuro, mogano, con una schiuma ricca e cremosa color caramello, una buona effervescenza con perlage fine e persistente. Accingendoci alla degustazione venimmo inebriati da un intenso aroma di spezie, di malto tostato, di lievito, superbamente bilanciati con un meraviglioso amaro persistente; per poi avvertire un gusto ricco, corposo, morbido, con sentori di vinsanto, tratti dolci e fruttati di uva passa, alcool presente ma non invadente, sul finale toffee e cioccolato. Sapori e aromi si fondono insieme in un'esperienza sensoriale a tutto tondo! Semplicemente un capolavoro. La storia della sapienza monastica nel produrre birra condensata in una sola bottiglia.
Oltre a essere un eccellente prodotto da degustare, uno dei fattori che gli ha conferito così tanto successo è sicuramente la "rarità", per cui qualsiasi cosa rara acquista maggiore valore per chi riesce a possederla. Il birrificio di Saint Sixtus produce quasi 1.500.000 bottiglie da 33 cl all'anno, per un totale di circa 60.000 casse da 24 bottiglie ciascuna; che, per essere tra le più ricercate al mondo, risulta un volume di produzione estremamente limitato. Gli altri fattori sono la mancanza di commercializzazione su larga scala, senza seguire le tendenze e i trend del mercato; il rifiuto, del progresso, della vendita nei negozi e nella GDO, dell'e-commerce e della promozione in termini di advertising. Tutto questo, ha fatto sì di restituire al mondo un brand Westvleteren altamente caratterizzato sul mercato in termini di brand identity, awareness e loyalty al prodotto.